Budín Integral de Espinaca. Una Receta a Todo Color!

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Aprovechando las hortalizas de estación preparé este budín integral de espinaca versión salada. Un budín muy delicioso y rico en nutrientes. No podes perderte esta receta porque es espectacular!

Con este budín integral inauguro la categoría de budines salados de la pagina. Si sos seguidor de mis recetas integrales sabrás que semanalmente estoy poniendo recetas nuevas. Poco a poco agregando nuevas categorías y ampliando opciones que se ajusten a lo que estés buscando.

En lo personal me gusta aprovechar al máximo las frutas y hortalizas de estación porque son frescas y se consiguen a un mejor precio que el resto del año. Así que hay que exprimirlas al máximo.

Las espinacas son súper beneficiosas en cuanto a nutrientes. Con un alto contenido de vitaminas y minerales ayudan a prevenir distintas enfermedades. Mejora la absorción del calcio y ayuda a regular el intestino por su alto contenido en fibra y agua. Es una hortaliza que se debería de incrementar su consumo por tantos beneficios que aporta.

Se pueden comer tanto crudas como cocidas. Para cocinarlas se pueden hervir, vapor, microondas o saltear directamente en un sartén, ya que es una hoja que se cocina rápidamente. En mi opinión hervirla le puede quitar nutrientes salvo que esta sea una sopa por ejemplo.

Hablemos un poco sobre la receta…

Realmente este budín integral de espinaca no debería presentar ningún tipo de complicación alguna en cuanto a su preparación. Como cualquier otra receta de budines es muy simple y rápida de hacer. No hay que amasar ni tiene tiempos de leudado.

Para hacer esta receta utilicé las espinacas crudas. Se que existe otra variedad en las que se cocinan un poco y se agregan directamente. Hoy quise hacerlo así porque me gusto la idea de empezar por este en particular. Mas que sabido no será la primera versión de budín integral de espinaca que les presentaré.

Lo ideal para esta receta es tener una mini pimer o una procesasora para poder hacer bien puré las espinacas, a mano esto se complicaría un poco. Si no cuentas con una como opción puedes cortar las espinacas cortadas bien finitas y agregarlas así a la preparación.

En cuanto a los demás ingredientes son comunes y de simple acceso. Para la materia grasa estoy utilizando aceite neutro. Porque considero que las hace un poco mas liviana, económica y menos calórica a las recetas. Si prefieres sustituir por manteca o cualquier otra opción que te guste puedes hacerlo. Siguiendo siempre una proporción de reemplazo de acuerdo a ella.

Esta receta en particular hice un budín para un molde de 24 cm. Si no tenes un molde para budín podes utilizar cualquier cosa que tenga en casa que sea apta para horno por supuesto. No te olvides de aceitar y enharinar el molde antes de colocar la preparación.

Los tiempos de cocción son muy importantes ya que si se cocina de por demás se resecará y no es la idea. Así que estar atentos a la temperatura y los tiempos del horneado para obtener buenos resultados.

Tenes alguna duda o sugerencia? Escribime un comentario al final de esta receta 👇

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Budín Integral de Espinaca

Budín Integral de Espinaca

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Porciones: 10 Porciones Tiempo de Prep: Tiempo de Cocción:
Puesto 5.0/5
( 2 votado )

INGREDIENTES

  • Espinacas 150 g
  • Huevos 2
  • Harina integral 270 g
  • Leche descremada 150 cc
  • Aceite 75 cc
  • Azúcar 1 cdita
  • Sal 1 cdita
  • Polvo para hornear 2 cdita o 10 g
  • Bicarbonato de sodio 1 cdita
  • Nuez moscada

INSTRUCCIONES

  1. Con una mini pimer o preocesadora hacer un puré con las espinacas crudas. Colocar en un bol o preparar todo junto en la taza de la procesadora.
  2. Agregar los huevos y unir.
  3. Agregar el aceite y la leche descremada. Mezclar.
  4. Agregar el azúcar, la sal (evitemos agregar sal en cantidad ya que las espinacas poseen sodio ya en forma natural y puede que les quede salado). Condimentar con nuez moscada si lo desea.
  5. Incorporar de a poco la harina integral junto al polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Mezclar sin batir. 
  6. Volcar la preparación en un molde para budines de 24 cm previamente aceitado y enharinado.
  7. Hornear a 180° grados durante 40 minutos o hasta introducir un palillo en el medio y este salga seco. Desmoldar una vez frío. Conservar en la heladera.

NOTAS

  • Queda muy bien con queso crema.
  • Guardar en la heladera (3 dias)
  • Puede congelar (3 meses)

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