Panqueques Integrales – Receta Súper Fácil

Hoy preparamos unos riquísimos panqueques integrales que comimos con dulce de leche, realmente exquisitos!. Fans por naturaleza de la harina integral por sus beneficios, demostramos una vez más que no hay limitación alguna en cuanto a recetas tanto dulces como saladas.

Estamos mucho tiempo en casa así que hay que aprovechar para comer lo más saludable y rico posible. Además es una muy buena manera de pasar el tiempo y quizás de cocinar con nuestros hijos. Una linda y entretenida actividad para reforzar nuestros lazos en esta época de cuarentena mientras esperamos buenas noticias y todo vuelva a la normalidad.

Pasamos a la receta de esta delicia! Cualquier consulta dejame un comentario. Y si querés una receta en particular soy toda oídos!

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Panqueques Integrales

Hoy preparamos unos riquísimos panqueques integrales que comimos con dulce de leche, realmente exquisitos!. Fans por naturaleza de la harina integral por sus beneficios, demostramos una vez más que no hay limitación alguna en cuanto a recetas tanto dulces como saladas. Estamos mucho tiempo… Recetas Integrales masa panqueques integrales, panqueques integrales, recetas integrales, recetas saludables, panqueques, recetas argentinas, ingredientes integrales, integral, crepes integralesn canelones integrales, masa para canelon integral Integrales Imprimir
Porciones: 25-30 Unidades Tiempo de Prep: Tiempo de Cocción:
Puesto 5.0/5
( 1 votado )

INGREDIENTES

  • 200 grs de harina integral fina
  • 500 cc de leche
  • 4 huevos
  • 50 grs de manteca
  • pizca de sal
  • Opcionales: esencia de vainilla, ralladura de limón, ralladura de naranja, ralladura de manzana o peras, etc.

INSTRUCCIONES

  1. Colocamos en un bol los huevos,la leche y la pizca de sal (si quieren perfumar con una esencia o ralladura de limón o naranja también se la agregamos). Batimos bien hasta unir.
  2. Agregamos la mitad de la harina y batimos con batidor de mano o batidora eléctrica hasta formar una masa lisa sin grumos que puedan observarse. Agregamos la mitad restante de harina y batimos nuevamente por unos minutos más.
  3. Tapamos con un film y dejamos descansar en la heladera por unos 2 horas. Así la proteína que se encuentra en la harina se hidrata. Si ustedes se preguntan si se puede cocinar sin descansar, la respuesta es sí pero el sabor no será el mismo. Si preparamos la masa el día anterior será aún mejor su sabor.  
  4. Antes de empezar a cocinar estos maravillosos panqueques vamos a agregarle a la masa manteca fundida, revolvemos, y si van a agregar algún ingrediente extra también es el momento (manzana, peras, etc).
  5. Para cocinar utilizaremos un sartén antiadherente o panquequera con un poquito de manteca o aceite (yo uso manteca en aerosol). Colocamos un poco de la preparación con un cucharón, cocinamos a fuego mínimo hasta que coagule la masa, despegamos bordes y damos vuelta para cocinar el otro lado.
  6. Para panqueques rellenos sin otro cocción posterior (como los canelones), podemos cocinarlos hasta dorar un poco,. Si van a rellenarlos y llevar al horno por ejemplo, conviene cocinarlos dejándolos blancos (estos son llamados crepes) ya que los bordes quedarán demasiados duros al tener una cocción extra en el horno.

 

NOTAS

Si la masa la sienten espesa, agregar un poquito de leche o agua extra. La harina integral suele necesitar a veces un poco más de liquido que las harinas comunes.

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