Pasta Integral de Espinaca – Masa Básica

Hoy les propongo hacer pasta integral de espinaca. Esta receta de masa basica les servira tanto para hacer fideos como para hacer cualquier tipo de pasta rellena que deseen, como sorrentinos, ravioles o raviolones por ejemplo.

Jamas se compara una pasta casera hecha en casa con una comprada porque sabemos realmente de qué esta hecha. Los hacemos nosotros y con ingredientes que conocemos su calidad. Ademas comprobamos que son 100% integrales y no mezcla porque muchas veces se venden productos que dicen ser integrales, cuando en su composición realmente no lo son.

Hablemos un poco de la preparación. La pasta casera lleva muy pocos ingredientes y son de fácil acceso, nada de otro mundo. Su preparación es simple y sin mucho preparativo. Se puede hacer con o sin maquina para estirar la pasta (aunque si tienes una te ahorraras un poco de esfuerzo). Es una pasta de sabor muy fresco que puede combinarse de un montón de maneras, con distintos rellenos y diferentes tipos de salsa.

Esta masa tiene bastante humedad, proporcionada por la espinaca. Para estirarla y que no se pegue necesitaras espolvorear la masa con harina constantemente. Si no tienes un accesorio para cortar los fideos podes hacer un rollito con la pasa ya estirada y con un cuchillo bien filoso cortar los fideos del ancho que desees.

Con estas proporciones de ingredientes comen 4 personas. Para preparar la pasta integral lo hice en mi procesadora porque no era gran cantidad (es practico, fácil y rápido de hacer). Si no tenes una procesadora podes hacer el puré de espinaca con una mini primer y el resto a mano.

La cocción de las pastas siempre es en abundante agua hirviendo, con un poco de sal y se cocina de a partes si es mucha cantidad porque puede que se peguen y se enfría el agua ademas. Se revuelve a penas se echa la pasta a la olla y el tiempo varia entre 1 a 5 minutos dependiendo si son fideos o pasta rellena.

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Pasta Integral de Espinaca

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Porciones: 4 Tiempo de Prep: Tiempo de Cocción:
Nutrition facts: - calories 20 grams fat
Puesto 5.0/5
( 1 votado )

INGREDIENTES

  • Harina Integral 400gr
  • Espinacas 150gr
  • Huevos 2u
  • Aceite de oliva 20 cc
  • Agua 50 cc

INSTRUCCIONES

  1. Colocar la espinaca en la procesadora con el agua para que la maquina trabaje mejor. Si quieren una masa totalmente verde hacer el puré de espinaca con una miniprimer  y asi molerá mejor las espinacas.
  2. Agregar los huevos y procesar unos minutos.
  3. Incorporar la harina integral de a poco.
  4. Procesar hasta que la masa se despegue de los bordes de la maquina. No debería llevar mucho tiempo para que esto ocurra. Si no sucede y es necesario agreguen un poquito de harina. La masa no necesita quedar totalmente homogénea.
  5. Hacer un bollo con la masa, envolver en papel film y guardar en la heladera hasta el momento de su uso.
  6. Estirar espolvoreando con harina y hacer la pasta que deseen ya sea solo fideos o pasta rellena.

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