Existen varias formas y maneras de hacer tartas de manzanas. Hoy quise hacer uno de los estilos clásicos de Pie o Tarta de Manzana pero integral. Ideal para tardes lluviosas de otoño como esta.
Esta receta fue pensada para y por mis vecinos, pequeños productores de exportación de manzana orgánica (de los pocos que quedan y que están pasando momentos muy duros en nuestro país) me regalaron una caja llena de manzanas súper deliciosas! Por lo que preparar esta tarta integral de manzana y convidar a modo de agradecimiento fue un hecho!
Hablemos de la receta. Esta tarta integral la hice exclusivamente y puramente de manzanas. Si no tenes muchas en casa o no te gusta completamente de manzanas y tenes peras o manzanas verdes, por ejemplo, se puede combinar entre frutas. De todas maneras sale riquísima igualmente!
Esta oportunidad, quise que al cortar la tarta se vean la manzanas en laminas. Si vos estas acostumbrad@ a cocinar las manzanas previamente o te gustan mas de la otra manera, no hay inconveniente alguno. Otro día dejaré el otro estilo de tarta por si te interesa.
La masa es de la familia de las quebradas, que significa eso? Que es una masa que NO se amasa. Se quiere como resultado una masa que se quiebra, se deshaga en la boca, por eso se llama así. Si amasamos esta masa, se desarrolla el gluten, y eso le da elasticidad, nosotros en esta receta no necesitamos ni queremos que eso ocurra.
Si al momento de armar la tarta, el tema de las tiras de masa te complica demasiado, podes optar por cerrar la tarta completamente y le haces unos tajitos con el cuchillo a la masa por arriba. De esta maenra el relleno puede respirar durante la cocción.
En cuanto al molde utilizado es una tartera de 26 cm de diámetro y 4 cm de alto (es la que tenia en casa). Las proporciones de la receta son para que te salga tal cual la foto. Si a vos no te gustan las tartas altas, podes utilizar una mas baja y hacer 2 tartas, o dividir la receta y hacer solo una. El tiempo de cocción no será el mismo, será menor.
No tenes que tener la gran experiencia para hacer esta receta integral dulce, ni siquiera hay que amasar, así que no pongas mas excusas! Se viene el fin de semana y que mejor idea que preparar algo para el mate o café, o darle a tus hijos algo rico, nutritivo y lleno de frutas!
¿Tienes alguna duda o sugerencia? Escríbeme un comentario al final de esta receta 👇
¡No te olvides de seguirme en las redes sociales para saber las últimas novedades en recetas integrales!
Visita mi sitio general Locos Por La comida donde encontraras todas las recetas de Integralisimo, Locos Por Los Dulces y Veganisimos.
4 comentarios
Para que sirve la fécula de maíz en las manzanas ? Gracias
Nancy sobre tu consulta: la fécula de maíz ayudará a absorber parte de ese liquido que las manzanas durante la cocción largan. Esto ayudará a que la masa no quede húmeda. Además permite que las laminas de manzana no se deshagan durante la cocción, queden enteras y no echas un puré. Espero haberte ayudado! Abrazo!
Cuándo se agrega la sal?
Hola Ana! Con los solidos. Slds. SJ.