Arroz Integral Con Albóndigas de Carne

Hoy me sentí con ganas de comer un rico arroz integral con albóndigas de carne. Un plato fácil y sencillo pudiendo ser un buen almuerzo o cena también. Exquisito para preparar con la salsa que mas les guste y combinar con los ingredientes que quieran.

Hace mucho tiempo que no preparaba albóndigas y al sobrar carne picada de unas hamburguesas caseras que preparé me pregunté que hacer con ella. Entonces se me ocurrió el preparar un buen arroz integral lleno de fibra y proteínas con unas maravillosas albóndigas para acompañar con una salsa de tomate.

Estas albóndigas pueden ser preparadas con cualquier tipo de carne que tenga en casa, no hay limite en la imaginación. Así que si tenes pollo, cerdo o cualquier tipo de carne, modifica esta receta a tu gusto y a lo que dispongas en ese momento en tu heladera. No te quedes con las ganas!

Este tipo de receta es muy de la abuela cuando cocinaba, muy de comidas caseras. Ya no se ve tanto o no se estila el preparar este tipo de comidas. A mi en particular me gusta preparar todo lo que me recuerda a mi niñez. Aquellos olores al regresar de la escuela con mucho hambre y a la espera de encontrar algo calentito en la mesa en esos fríos de invierno.

Espero que te guste esta versión, que te animes y que cocines integral. Porque lo natural sin síntesis ni procesos siempre va a ser mejor para tu cuerpo y tu organismo. Que lo integral no te abrume porque es cuestión de un habito que adquirir, buen lunes!

Hablemos un poco sobre la receta:

Esta receta es muy sencilla de hacer y en esta oportunidad la preparé con arroz integral. Lo cual puede ser modificable, ya que si no te agrada mucho el arroz integral puedes cambiarlo por unos fideos integrales de los que mas te gusten.

Las albóndigas las hice con carne molida vacuna aunque puedes prepararla con la carne de tu preferencia. Esta misma puedes condimentarla con las especias y otros ingredientes de tu gusto. En esta ocasión yo les agregue morrón o pimiento rojo, cebolla, ajo y perejil fresco que me encanta.

A las albóndigas no suelo ponerle pan rallado, harina o fécula de maíz para su armado ya que considero que apretando y comprimiendo bien con las manos no es necesario agregar nada extra para que estas mantengan su forma. Ademas creo que les quita sabor y las hace un poco pesadas. Pero si están acostumbrados a hacerlos de esa manera háganlas de acuerdo a su criterio.

Un truco para mantener la forma de las albóndigas y que estas no se desarmen es sellarlas antes de incorporarlas en la salsa. Que es sellar? Es cocinar por unos minutos en un sartén caliente lo suficiente como para sellar su forma y que no se desarme pero no demasiado como para cocinarlas del todo.

El tamaño de las albóndigas puede variar según los criterios de cada uno o como estén acostumbrados. A mi me pareció una linda forma en cuestión de presentación hacerlas pequeñas pero por tradición se suele hacerlas mas grande. El hacerlas de un mayor tamaño da la posibilidad de agregar algo extra como queso por dentro por ejemplo.

Puedes preparar el tipo de salsa que desees, yo lo quise hacer bien clásico con una salsa de tomate que en casa tenemos casera. La salsa de los mercado suelen venir con muchos pellejos de tomate. Un truco para que salga una exquisita salsa es comprar las latas de tomates sin piel que vienen y procesarlos en el momento (créeme que cambia y mucho su sabor). Si esta muy ácida se soluciona con un poco de azúcar.

Si estas acostumbrada a preparar la salsa con tomates frescos pero a veces estos no tienen buen sabor un truco para realzar y no fracasar en la preparación de esta salsa es comprar esas latitas de extracto de tomare concentrado que también se consiguen en cualquier mercado y agregar a gusto 2 o 3 cucharaditas. Si te sobra extracto de tomate puedes congelar el resto sin ningún problema para la siguiente salsa que prepares.

Los arroces integrales suelen llevar un tiempo mas prolongado de cocción de los arroces blancos. Aproximadamente unos 30-45 minutos aunque siempre es recomendable leer las instrucciones de cada marca en particular que hayas comprado. Ademas antes de su cocción puedes lavar el arroz unas 2 o 3 veces para liberar el exceso de almidón y otras posibles impurezas que contengan.

Otras de las cosas que pueden hacer para mejorar el arroz integral es una vez lavado dejarlo en remojo con agua limpia unas 2 o 3 horas antes de la cocción (pueden usar esa agua para cocinarlo). Para que sirve esto? Esto ayuda a que se digiera mas fácilmente y que se liberen ciertas enzimas importantes aumentando así su concentración en cuanto a nutrientes.

Tenes alguna duda o sugerencia? Escribime un comentario al final de esta receta 👇

No te olvides de seguirme en las redes sociales para saber las ultimas novedades en recetas integrales!

Visita mi sitio general Locos Por La comida donde encontraras todas las recetas de Integralisimo, Locos Por Los Dulces y Veganisimos.

Arroz Integral Con Albondigas

Hoy me sentí con ganas de comer un rico arroz integral con albóndigas de carne. Un plato fácil y sencillo pudiendo ser un buen almuerzo o cena también. Exquisito para preparar con la salsa que mas les guste y combinar con los ingredientes que… Arroces arroz, arroz integral, recetas, recetas integrales, recetas con arroz, recetas con arroz integral, arroz con albondigas, arroz integral con albondigas, albondigas, albondigas de carne, almuerzos, cenas, recetas de albondigas European Imprimir
Porciones: 5 Tiempo de Prep: Tiempo de Cocción:
Puesto 5.0/5
( 2 votado )

INGREDIENTES

  • Arroz:
  • Arroz integral 500 g / 8 puñados de arroz
  • Agua c/n
  • Salsa de Tomate:
  • Salsa de tomate 1 l
  • Cebolla mediana 1
  • Morrón
  • Opcionales: ajo, perejil, sal, pimienta, pimentón, orégano, laurel, etc
  • Albóndigas:
  • Carne molida 500 g
  • Cebolla Mediana 1
  • Opcionales: morrón, ajo, perejil, sal, pimienta, etc.

INSTRUCCIONES

Albóndigas:

  1. En un recipiente colocar la carne molida. Agregar la cebolla, morrón , ajo y perejil. Condimentar a gusto. Mezclar todos los ingredientes.
  2. Tomar porciones de la preparación y formar las albóndigas presionando bien con las manos.
  3. En un sartén con unas gotas de aceite sellar las albóndigas. Reservar

Salsa:

  1. Cortar en cubos la cebolla y el morrón. Sofreír en una olla con un poco de aceite.
  2. Agrear la salsa de tomate y condimentar a gusto.
  3. Una vez que la salsa este hirviendo agregar las albóndigas. Cocinar hasta que la salsa espese.

Arroz:

  1. En una olla colocar agua con sal y cocinar a fuego mínimo el arroz integral hasta que este blando. Una vez listo poner el arroz en una fuente con la salsa y las albóndigas.

 

Quizas tambien le interese

Deje un Comentario

* Al utilizar este sitio web, usted acepta el almacenamiento y manejo de sus datos por este sitio web. Acepto Leer Más

Cookies Policy