Budín Integral de Limón Reducido en Grasas

Un lunes para hacer un exquisito budín integral de limón para esos mates de la tarde, que les parece? Una receta deliciosa con todo el aroma y sabor del limón. En tan sencillo de hacer que si no estas canchero en la cocina te vas a sorprender con el resultado. Nada puede salir mal con estar súper fácil receta!

Hoy quise poner esta receta que seria una versión 2 para hacer un budín integral de limón. Y en la cual me base en tratar de reducir la materia grasa de la misma que en esta oportunidad seria el aceite. Hice unas pruebas para saber cual seria el punto máximo de tolerancia en el cual se puede reducir sin que pierda esa humedad característica de los budines (o se aproxime).

Legué a la conclusión que dependiendo de los ingredientes de la receta, me refiero a si ademas de la harina integral estas utilizando azúcar integral o no (porque veces no consigo y uso común). Si es totalmente integral todos los ingredientes que estas utilizando deberías usar estas proporciones. Lo integral absorbe un poco mas de liquido que los ingredientes refinados (y si tiene semillas mas todavía)

Si utilizas azúcar blanco o azúcar común puedes reducir tanto el aceite como la leche unos 25 cc cada uno. Si vas a incorporales semillas puedes reducir solo el aceite en esta ocasión (absorben mas liquido) No va a pasar nada si no modificas estas proporciones aunque utilices azúcar común. Pero quería dejar el dato para aquellos que no consumen mucha materia grasa porque siguen alguna dieta o tan solo como dato para a quienes les interese.

Hablemos un poco sobre la receta:

Como cualquier receta para budín que exista es demasiado simple para hacer. Con cero grado de dificultad inclusivo para aquellos que no toquen la cocina nunca. Es una receta que no se amasa, no leuda, solo se mezclan los ingredientes.

Este budín es de limón porque usé su jugo. Pero nada cambiaría si quisieses utilizar el jugo de una naranja o de una mandarina por ejemplo. Podes usar lo que mas te guste, aunque entiendo que lo mas clásico que existe en cualquier heladera es el limón por eso la receta la base en el mismo.

Los ingredientes que utilicé en esta oportunidad son completamente integral. Y Jamas en mis recetas utilizo harina mixta (mezcla de harina refinada y harina integral). Los demás ingredientes son completamente corrientes y sin dificultad alguna para encontrarlos en cualquier mercado.

Sobre la cocción como siempre suelo decir hay que ser puntuales. Los ingredientes integrales suelen resecarse mucho si se recocina y hasta suelen dar un sabor amargo en partes que estén demasiado tostadas. Así que el secreto de este budín integral como cualquier otra receta integral seria el tiempo de cocción.

Con estas proporciones sale un budín de tamaño grande ideal para el consumo familiar. Y podes utilizar el molde que tengas o mas te guste. Yo tengo este molde que me compre hace poco y es teflonado, solo le coloco manteca en spray y se desmolda sin ningún problema, no le hace falta enharinar.

Puedes optar por bañar con glasé de limón que queda espectacular también. O simplemente comerlo tal cual sin nada. Para que no se reseque con el aire no te olvides de cubrirlo con una bolsa apta para alimentos una vez frio.

Tenes alguna duda o sugerencia? Escribime un comentario al final de esta receta 👇

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Budín Integral de Limon

Budín Integral de Limon Reducido en Grasas

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Porciones: 10 Tiempo de Prep: Tiempo de Cocción:
Puesto 5.0/5
( 3 votado )

INGREDIENTES

  • Harina integral 350 g
  • Azúcar integral 200 g
  • Aceite de girasol 100 cc
  • Polvo de hornear 3 cditas / 15 g
  • Leche 150 cc
  • Huevos 3
  • Jugo de limón 1 / 75 cc
  • Ralladura de limón
  • Semillas de amapola 4 cdas

INSTRUCCIONES

  1. En un bol colocar el aceite, los huevos, la leche, el jugo y la ralladura del limón. Mezclar
  2. Agregar el azúcar integral. Revolver hasta disolver el azúcar.
  3. Incorporar de a poco la harina integral junto al polvo de hornear y las semillas de amapolas (optativo) . Revolver sin batir.
  4. Volcar la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado. Hornear a temperatura baja (160-180 grados) durante 30-40 minutos o hasta introducir un palillo y este salga seco.

NOTAS

  • Respetar los tiempos de horneado
  • Las semillas son optativas, utiliza la que mas te guste o no le pongas
  • Conservar en un recipiente hermético o en una bolsa apta alimentos para que no se seque.
  • Se puede congelar (3 meses)
  • Consumir preferentemente antes de los 3 días
  • Si querés aumentar su humedad podes agregarle una cucharadita de miel.

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2 comentarios

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Daniela -

Buenas tardes! Por qué al de banana se le pone solo una cucharadita de polvo de hornear y a este 3?

Respuesta
Integralisimo
Integralisimo -

Hola Daniela! Con respecto a tu pregunta es que fue un error de tipeo. Quise haber puesto una cucharada de polvo de hornear, que equivaldría a 3 cucharaditas o 15 gramos de polvo de hornear más o menos. Ahora lo corrijo, muchas gracias por tu observación!

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