Cómo Hacer Pan Dulce Integral Casero

por integralisimo

Esta Navidad querés comer un pan dulce más saludable? Entonces te dejo esta exquisita receta para de cómo hace Pan Dulce Integral Casero. Para que puedas hacer en tu casa y sorprender a tu familia esta Navidad.

Si estas cansado del tradicional y querés variar un poco también es buena idea.

Cómo Hacer Pan Dulce Integral Casero

Un buen pan dulce, sea cual sea la receta que quieras hacer, lleva tiempo hacerlo. Porque su fermentación tiene que ser lenta, que es lo que le va a dar esa esponjosidad que lo caracteriza, ademas de la humedad y concentración de sabores. Por lo que les aconsejo no expongan la masa a altas temperaturas para acelerar el proceso. Si estas en climas fríos, mantené la masa en un ambiente cálido pero no caluroso.

Otra cosa que esta bueno de hacer Pan Dulce Integral Casero es que uno elije la calidad de los ingredientes a utilizar. Así también, el tipo de relleno que les guste, y la cantidad de los mismos. Por lo que pueden agregarle cuanto quieran. Soportaría hasta la mitad del peso de la masa en relleno aproximadamente. A mí en particular, me gusta con una cantidad intermedia, pues me gusta apreciar la masa también que es muy deliciosa y digna de distinguir.

Una ventaja más, y por obvias razones que uno hace el pan dulce integral casero es que además de que elegimos los ingredientes a utilizar es que no utilizamos ningún tipo de conservantes ni aditivos en la preparación. Entonces va a ser un pan dulce más saludable para nuestro organismo. Además que esta hecho con ingredientes integrales que le aportarán una gran cantidad de fibras a nuestro organismo.

Así que tomate un tiempo antes de noche buena y hacé este pan dulce integral casero que te va a encantar.

Las masas hechas con harina integral suelen crecer con más lentitud que las harinas refinadas y además en esta oportunidad al tenes frutos en su composición su tiempo para leudar se prolonga aun mas, por lo tanto esas es la razón por la cual utilizamos una cantidad de levadura seca más de lo habitual.

Cómo hacer Pan Dulce Integral Casero

Pan Dulce Integral

Esta Navidad querés comer un pan dulce más saludable? Entonces te dejo esta exquisita receta para de cómo hace Pan Dulce Integral Casero. Para que… Recetas pan dulce integral, pan dulce, navidad, receta integral, integral, saludable, recetas navideñas, recetas European Imprimir
Porciones: 6 Tiempo de Prep: Tiempo de Cocción:
Nutrition facts: 200 calorías 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 votado )

Ingredientes

  • Masa Previa:
  • 150 grs de Harina Integral
  • 10 grs de Levadura Seca
  • 200 cc de Leche
  • Masa:
  • 350 grs Harina Integral
  • 3 Huevos
  • 100 grs Azúcar Integral
  • 10 grs levadura seca
  • 5 grs sal
  • 1 cta edulcorante liquido
  • 15 grs miel
  • 120 grs manteca
  • 7,5 Agua Azahar
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 1 cda de esencia de limón ó ralladura de un limón
  • Ron o Mistela a gusto
  • 150-250 grs de almendras, nueces, pasas de uvas, avellanas, chips de chocolate, frutas abrillantadas, etc.

Instrucciones

  1. En un bowl colocar 150 gr de harina integral, 200 cc de leche y 10 gr de levadura seca. Unir y formar una masa uniforme, si es necesario agregar un poquito mas de leche no dude en hacerlo, ya que la harina integral por lo general necesita un poco más de liquido que las harinas refinadas. Tapar y guardar en la heladera. Esto se llama masa previa, y es uno de los pasos para darle ese distinguido sabor y humedad a este pan dulce integral casero. Para mejor sabor, hacer un día antes, si no es posible, trate de hacerlo unas 3 horas antes de su elaboración.
  2. Colocar en la mesa o en una maquina amasadora la harina integral restante (350) , los huevos, el azúcar, la levadura, la sal, el edulcorante liquido, la miel y la masa previa. Aromatizamos con agua de azahar, esencia de limón, vainilla y ron a gusto. Unir bien.
  3. Por ultimo agregar la materia grasa a la masa que en esta oportunidad es manteca. Con un poco de paciencia (se pega bastante a las manos esta masa), integrar bien, amasar y formar una masa lisa y uniforme. Tapar y dejar leudar hasta que doble su volumen.Cómo Hacer Pan Dulce Integral Casero
  4. Estirar la masa en forma rectangular y esparcir frutos secos, chips de chocolate, frutas escurridas, etc. Lo que ustedes quieran ponerle de relleno. Enrollar apretando bien. Cortar rodajas y colocarlas una arriba de la otra superpuesta apretando (será una buena manera de dispersar los frutos y que no queden todos en el mismo lugar). Amasar un poco, hacer un bollo.Cómo Hacer Pan Dulce Integral Casero Cómo Hacer Pan Dulce Integral Casero Cómo Hacer Pan Dulce Integral Casero Cómo Hacer Pan Dulce Integral Casero Cómo Hacer Pan Dulce Integral Casero Cómo Hacer Pan Dulce Integral Casero Cómo Hacer Pan Dulce Integral Casero Cómo Hacer Pan Dulce Integral Casero Cómo Hacer Pan Dulce Integral Casero
  5. Pese la masa, y divida según el tipo de molde para pan dulce que quieras usar. Si no tenes balanza tratá de que la masa cubra 2/3 del molde. Tomar la porción de masa, hacer un bollito y colocar en el fondo del molde, apretando bien la masa con los dedos para que la masa tome la forma del molde. Dejar leudar hasta que la masa crezca 1 cm por fuera del molde. Pan Dulce Integral Casero
  6. Pintar con huevo. Y cocinar en un horno bajo a 150-160 ° grados durante 30-40 minutos (para moldes de 500 grs) aproximadamente o hasta introducir un palillo y este salga con algo de migas en él (si sale seco, el tiempo de cocción ha sido demasiado y estará seco). Si tenes un termómetro, el interior del pan dulce tiene que estar entre 176-178 ° grados para tener un buen pan dulce.
  7. Dejar enfriar y decorar con glasé de limón y algunos frutos de su elección.  Pan Dulce Integral Casero

Cómo hacer Pan Dulce Integral Casero

Notas

Para un buen sabor de pan dulce hay que tener en cuenta:

  • La masa previa
  • La cocción
  • El tipo de materia grasa utilizada.

Reemplazos:

  • Para niños pequeños cambiar la miel por glucosa.

Publicaciones Relacionadas

Deje un Comentario

Este sitio web utiliza cookies para una mejor experiencia. Asumiremos que está de acuerdo con esto Acepto Leer Más