Hoy es sábado, fin de semana, qué les parece hacer unos deliciosos sándwiches con pan pita integral de remolacha? Si así cómo leyeron, de remolacha.
Un pan con un toque dulzón característico de la remolacha de sabor agradable pero no invasivo. Es ideal para salir un poco de lo tradicional, variar un poco, jugar con los ingredientes y hacer distintas combinaciones con un plus de nutrientes extras.
Además, quizás te haya quedado una remolacha en la heladera a punto de ponerse fea, y qué mejor idea para aprovecharla al máximo y no desperdiciar nada!
Hablemos un poco sobre la receta:
Para hacer esta receta se necesitan muy pocos ingredientes. La remolacha debe estar cocida y blanda para hacer un puré con ella (debe estar fría para hacer la receta). Así se obtendrá una masa suave, lisa y homogénea.
Resulta una masa súper húmeda producto de la remolacha, no sientas miedo de espolvorear cuan te sea necesario para evitar que se pegue o rompa la masa al estirarla.
El pan árabe o pan pita se caracteriza por ser un pan sin miga, que se infla y que al cortarlo queda con un hueco por dentro el cual suele rellenarse con distintos ingredientes. Generalmente es un pan fino aunque cada uno lo hace de la manera que mas le gusta (esto es lo bueno de hacerlo en casa).
Al hornearlo se infla por completo y es así cuando se sabe que está esta listo para sacarlo del horno (esto tarda al rededor de 5 minutos). No se hornea hasta dorar, puesto que al ser un pan fino este al enfriarse quedara crujiente o duro y esa no es la idea. Ademas, si se saca a tiempo del horno y al quedar blando y maleable puede tostarse luego si así se desea.
A veces no se infla y nos preguntamos en qué fallamos? Una de las maneras mas comunes en la que se cometen errores es que al estirar la masa se hagan pliegues, evitando así su correcto inflado por el calor del horno. Así que a prestar atención y estirar de forma uniforme. Espolvorear con harina si es necesario para que no se pegue.
Una manera que me resultó para tener un buen éxito con los panes árabes es dejar siempre la bandeja en el horno. Retirar los panes hechos y colocar la siguiente tanda sin sacarla del horno. En mi opinión el horno y la bandeja debe estar bien caliente.
Cada uno tiene su forma de hacerlo pero esto no quiere decir que sigas tal cual mi manera. Uno tiene que ir probando distintos métodos si no funciona y no hay que frustrarse. Hay que seguir intentando hasta encontrar el punto.
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4 comentarios
Muy buena la receta, lastima que no me salio , nunca se inflo, tampoco dices cdo poner la sal. :(
Hola Belén! Lamento que no haya salido como esperabas. Pero no te frustres! sigue intentando. Mis primeras veces tampoco fue un éxito con este pan pero al final salió! Sobre la sal, la podes agregar junto a la harina, se me pasó el dato, ahora corrijo la receta. Gracias por darte cuenta!😅 Un abrazo!
Hola, en qué momento se echa el aceite???
Hola Coni! Junto al los líquidos, en este caso, junto al prefermento. Ahora corrijo la receta. Muchas gracias por la observación! Saludos!