Torta 80 Golpes Integral. Totalmente Deliciosa!

Te presento esta famosa y maravillosa torta 80 golpes integral. Porque cada receta que amas se puede transformar y obtener magníficos resultados aun siendo integral. Con un sabor igualmente delicioso, esta torta no tiene nada de que envidiar a la tradicional. Animate!

De origen alemán llamada Achtzig Schlag (torta 80 golpes) conocida por ser una de las pocas tortas que se preparan con levadura y no con polvo de hornear. De un sabor similar a las llamadas “facturas” por los Argentinos y conocida por la versatilidad de la receta. Pudiendo utilizar distintos ingredientes para su relleno y preparación.

Debo admitir que me siento asombrada, es la primera vez que preparo una receta así e integral y los resultados me parecieron extraordinarios. Un sabor, una textura increíble, es una torta realmente exquisita! Y si no te dicen que esta preparada con ingredientes integrales no lo vas a notar!

Me pareció una idea fantástica para compartir uno mates, café, té o lo que mas les guste! Y qué ademas puede ser un postre luego de un almuerzo o cena. Una torta que tiene la cantidad justa de azúcar, ni poco ni mucho (no hace falta decir que si te gustan bien dulces deberías aumentarle la cantidad de azúcar, en las notas te digo cómo).

Hablemos un poco sobre la preparación:

A diferencia de otras tortas cómo ya mencioné, esta preparación lleva levadura. Esto significa que esta receta tiene tiempos necesarios de leudado para obtener el resultado final. En si su preparación no es complicada, pero no es una receta que se haga rápida y en el momento.

Su nombre famoso que alude a un paso de la preparación en la cual consiste golpear la masa contra la mesa 80 veces seguidas sin parar. Si has tenido un mal día esta receta viene muy bien para descargar tensiones y el estrés que hayas estado acumulando en esos días!

Hoy en día con la existencia de las maravillosas amasadoras domesticas, esta receta puede hacerse mas rápida y sin esfuerzo alguno. Colocas todos los ingredientes y enciendes, te ahorras pasos y un gran trabajo. Aunque cómo dije, si tuviste un mal día y quieres aprovechar para hacerla tradicionalmente no hay ningún problema, esto lo decidís vos!

La masa de esta receta es conocida por hacerse comúnmente con manteca, aunque hay personas que las hacen con grasa o margarina. Para mi gusto no la reemplazaría porque sería como en las medialunas cuando reemplazan la manteca por margarina, nunca va a saber de igual manera. Pero bueno, cada uno lo decide a base sus propios gustos y me parece genial.

Esta torta puede tener o no distintos rellenos entre los cuales podrían ser dulce de batata, dulce de membrillo, dulce de leche, chips de chocolate, nueces, almendras, pasas de uva, etc. O simplemente colocar la manteca pomada y el azúcar. Esto lo decidís vos si te gustan o no rellena con otros ingredientes.

Para hacer los rollos de masa podemos optar por dos formas: estirar la masa completa en forma rectangular con un espesor de 5mm, rellenar, formar un rollo y cortar las porciones para colocar en la fuente. La segunda sería dividir la masa en partes iguales (tantas partes como quieras), estirar individualmente en forma rectangular de 5 mm, rellenar y luego colocar en la fuente para horno. Hacela de la forma que te resulte mas fácil.

La torta se pega bastante, lo que ayudaria para luego desmoldar sin problemas es colocar papel manteca en el fondo del molde y luego enmantecar. Ademas recomiendo utilizar un molde para tortas que sea desmontable para que te sea mas fácil sacar la torta una vez lista. Funciona con cualquier molde pero procura que sea alto.

Para un terminado mas vistoso a penas saquemos la torta del horno y esté caliente podemos pincelar con algún dulce, mermelada de durazno o damasco. Si es un dulce muy espeso un truco es colocar en un jarro unas cucharadas del dulce y agregar un poco de agua, hervir unos minutos revolviendo hasta que llegue a la consistencia deseada.

El tamaño de esta torta es grande ideal para compartir en familia. Si no querés preparar tanta cantidad o no te animas por ser tu primera vez haciendo una receta así, podes reducir la cantidad de los ingredientes a la mitad y cocinar una mas pequeña. Que nada te detenga disfrutar de esta torta 80 golpes integral!

Tenes alguna duda o sugerencia? Escribime un comentario al final de esta receta 👇

No te olvides de seguirme en las redes sociales para saber las ultimas novedades en recetas integrales!

Visita mi sitio general Locos Por La comida donde encontraras todas las recetas de Integralisimo, Locos Por Los Dulces y Veganisimos.

Torta 80 golpes integral

Torta 80 Golpes Integral

Te presento esta famosa y maravillosa torta 80 golpes integral. Porque cada receta que amas se puede transformar y obtener magníficos resultados aun siendo integral. Con un sabor igualmente delicioso, esta torta no tiene nada de que envidiar a la tradicional. Animate! De origen… Tortas tortas, tortas integrales, recetas de tortas, recetas de tortas integrales, integral, recetas, recetas integrales, postres integrales, desayunos integrales, meriendas integrales, torta 80 golpes, torta 80 golpes integral, Achtzig Schlag European Imprimir
Porciones: 16 Porciones Tiempo de Prep: Tiempo de Cocción:
Puesto 5.0/5
( 2 votado )

INGREDIENTES

  • Masa:
  • Harina integral 700 g
  • Azúcar integral 140
  • Levadura seca 10 g / levadura fresca 50 g
  • Aceite girasol 50 cc
  • Huevos 2
  • Leche 325 cc
  • Ralladura de limón y naranja
  • Esencia de Vainilla
  • Relleno:
  • Manteca pomada 100 g
  • Azúcar rubio 100 g
  • Opcionales: dulce de batata, dulce de membrillo, nueces, pasas de uva, etc.

INSTRUCCIONES

  1. En un bol colocamos los ingredientes líquidos: los huevos, esencia de vainilla, ralladura de limón y la levadura disuelta en la leche. Mezclamos
  2. Por ultimo agregar el aceite de girasol.
  3. Agregar el azúcar integral. Revolver.
  4. Colocar la harina integral en la mesa, hacer un hueco al medio (forma de corona o volcan), volcar la preparación liquida en el medio. Integrar poco apoco todos los ingredientes hasta formar una masa. Una vez lista proceder a dar 80 golpes consecutivos sin parar sobre la mesa, con altura y fuerza. Si querés hacer la masa en una amasadora colocar todos los ingredientes en el bol, amasar hasta lograr una masa suave y lisa. Tapar la masa con film y dejar leudar por 1 hora o hasta que doble su volumen.
  5. Estirar la masas en forma rectangular hasta unos 5mm de espesor.
  6. Esparcir la manteca pomada (blanda) por toda la masa. Esparcir el azúcar rubia y agregar los ingredientes extras que desees.
  7. Enrollar la masa con firmeza. Cortar con un cuchillo filoso porciones de unos 5 cm o del tamaño que deseen (8-10 rollos aproximadamente).
  8. En un molde alto para tortas colocar papel manteca en el fondo y enmantecar. Colocar los rollos de masa separados entre ellos (al leudar se juntaran).
  9. Espolvorear con azúcar rubia (opcional). Hornear a bajar temperatura (160-180 grados) durante 30-40 minutos aproximadamente o hasta observar que está dorado.
  10. Pincelar con mermelada de durazno o damasco antes de que se enfríe (le da un excelente aspecto)
  11. Una vez frio desmoldar.

NOTAS

  • Se puede utilizar cualquier tipo de azúcar granulada (integral siempre es mejor).
  • Si no vas a rellenar con dulce, frutos secos, etc. Se puede agregar 50 gramos extras de azúcar para espolvorear junto con la manteca.
  • Respetar los tiempos de leudado.
  • Conservar a temperatura ambiente cubierto de un film o recipiente cerrado para que no se seque.

Quizas tambien le interese

Deje un Comentario

* Al utilizar este sitio web, usted acepta el almacenamiento y manejo de sus datos por este sitio web. Acepto Leer Más

Cookies Policy