Todos los 29 de cada mes se estila comer ñoquis, es la tradición, caiga domingo o no. Hoy dejo esta receta para hacer ñoquis integrales de remolacha dedicada a aquellos que se animan a la variedad y al color!
Los ñoquis de papa por excelencia son los preferidos pero es buena idea probar distintas combinaciones y variedades de sabor. Y mas aun cuando aportan nutrientes extras beneficiosos para nuestro organismo. Mi idea es de a poco poner diferentes versiones de comidas con distintos ingredientes.
En cuestiones de nutrición la remolacha es mas que una excelente hortaliza. Tiene un alto poder antioxidante y amplios aportes y propiedades para nuestro organismo. Que no te asuste el color, animate a probar distintas variedades y mas si aportan beneficios.
Hay que exprimir al máximo las frutas y hortalizas de estación. La remolacha es utilizada para ensaladas y una gran variedad de comidas. Con ella preparé estos ñoquis espectaculares súper fácil de hacer.
Hay recetas de ñoquis de remolacha en las cuales combinan la remolacha con la papa. Yo no los considero realmente de remolacha ya que su sabor es mixto. Otro día dejaré esta receta de ñoquis mixtos para quienes no se animen totalmente a esta versión.
Hablemos un poco sobre la preparación…
Estos ñoquis son de sabor un liviano excelentes para acompañar con cualquier tipo de salsa blanca para que resalte en su color o simplemente saltearlos con aceite de oliva y pesto (ajo y perejil fresco) si es de tu agrado.
Para hacer estos ñoquis herví la remolacha hasta que quedó bien blanda. Hay que evitar cortar partes de la remolacha porque va a despedir todo su color en donde la estés cocinando. No hay que quitarle la piel, solo lavarla bien antes de hacerlo. Luego una vez fría las pelaremos.
La masas de los ñoquis tienen una textura que es no es completamente seca, es tirando a pegajosa. Por eso muchos sienten que hay que agregarles mas cantidad de harina de lo que dice la receta. El tema es que cuanto mas harina le agregues de más, los ñoquis saldrán mas pesados.
Los demás ingredientes son básicos, relativamente pocos y muy comunes. A mi me gusta mucho la nuez moscada y a este tipo de comida me encanta ponerles pero si no te gusta podes obviarla de la receta porque no es imprescindible.
Para formar los ñoquis integrales de remolacha evita el exceso de harina, espolvorea lo que sea necesario pero no abuses en su cantidad. Cuanto menos harina utilices obtendrás un mejor resultado.
En esta oportunidad preparé estos ñoquis con una salsa blanca con kale. Otra de las hortalizas de estación. Súper beneficiosa para el organismo, es riquísima en minerales y vitaminas. Y lo mejor de todo es que a penas tiene calorías!
¿Tenés alguna duda o sugerencia? Escríbeme un comentario al final de esta receta 👇
¡No te olvides de seguirme en las redes sociales para saber las últimas novedades en recetas integrales!
Visita mi sitio general Locos Por La comida donde encontraras todas las recetas de Integralisimo, Locos Por Los Dulces y Veganisimos.
DADO QUE A PESAR DE LOS REITERADOS RECLAMOS SOBRE LA COPIA DE NUESTRO TRABAJO HA SIDO EN VANO LAMENTAMOS INFORMAR QUE HEMOS DECIDO NO CONTINUAR BRINDANDO NUESTRAS RECETAS DE MANERA GRATUITA. MUY PRONTO PODRÁS ACCEDER A LAS MISMAS MEDIANTE UNA MEMBRESÍA O SUSCRIPCIÓN PARA LA VISUALIZACIÓN DE LAS MISMAS. ASIMISMO TENDRÁS LA POSIBILIDAD DE COMPRAR PARA TU COMODIDAD NUESTRO LIBRO ELECTRÓNICO «COCINA FÁCIL INTEGRAL». TAMBIÉN APROVECHAMOS PARA ANUNCIAR LA PRONTA APERTURA DE NUESTRA TIENDA ONLINE DONDE PODRÁS ADQUIRIR NUESTROS PRODUCTOS ARTESANALES CON PREVIA RESERVA. NO SE REALIZARÁN ENVÍOS. LUGAR DE RETIRO: CENTENARIO, NEUQUÉN. ES DE NUESTRA RESPONSABILIDAD HACER VALER NUESTRO TRABAJO QUE CON TANTO ESFUERZO, DEDICACIÓN, TIEMPO Y DINERO NOS CUESTA.
Entendemos las molestias que esto pueda ocasionar, por lo que le pedimos nuestras más sinceras disculpas. Pero apelamos a nuestro reconocimiento, comprensión y respeto por todas esas horas de trabajo que lleva hacer cada receta.
MIENTRAS TANTO PODÉS SEGUIRNOS EN REDES SOCIALES O RECOMENDARNOS
INTEGRALISIMO.-
2 comentarios
Se podría remplazar la harina integral por harina 0000?
Hola Nacho. Creo no habría problema siempre y cuando amoldes la receta a esa modificación. Esta pagina es solo de recetas integrales. Para recetas de con otros tipos de harina puedes visitar mi sitio general Locos Por La Comida.