¿Qué les parece preparar estos pancitos integrales para sandwich? Verás que practico y sencillo es hacer esta receta integral. Un pan para toda ocasión y clase de sandwich sin complicarnos demasiado. También una magnífica idea para reuniones, fiestas y cumpleaños ¡Anímate a esta simple pero exquisita receta!
Hablemos un poco sobre la receta:
Preparar estos pancitos no tiene complicaciones en cuanto a la preparación, pero sí lleva tiempo porque tiene dos momentos de fermentación. Los ingredientes utilizados son pocos y de uso frecuente, fáciles de encontrar en cualquier mercado. Además, puedes cambiar cualquiera de ellos según preferencia o necesidad, sin inconvenientes.
Sobre los ingredientes:
En Integralisimo, la harina integral utilizada es 100% integral orgánica, molienda fina (a menos que lo mencione). Por lo general, dependiendo de la marca, puede absorber mayor o menor cantidad de líquido. Por esta razón recomiendo incorporarlos de forma gradual. Como resultado, tener en cuenta que a menor volumen, menor producto final.
La materia grasa usada en esta oportunidad es aceite de girasol. Pero puede reemplazarse por manteca, margarina, aceite de oliva, aceite de coco, etc. Aun así, según qué materia grasa se emplee, puede llegar a modificar su textura y sabor final. Entonces, siempre considerar el tipo y clase de ingrediente al hacer una receta en puntual.
Sobre el armado de los panes:
Una vez leudada la masa, se divide en tantas partes como se desee, bollan y dejan descansar unos minutos. De esta manera, la masa se relaja, siendo dócil al estiramiento. Por consiguiente, se estira con palo de amasar en forma circular hasta un grosor de 3 mm aprox. Por último, coloca los pancitos sobre una placa para horno y deja leudar unos 15-30 minutos.
Sobre la cocción:
La cocción de estos pancitos integrales es en cuestión de minutos. Siendo recomendable para un buen resultado: primero, adaptar la cocción según al tipo de horno disponible; segundo, que esta cocción sea lo más puntual posible y no reseque. Más bien conviene dejar un pan blanco para que después si se tuesta no quede demasiado duro.
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1 comentario
Los pancitos integrales y el pan árabe tienen la misma receta… sólo difiere de la cocción, puede ser?